出台 提高管理门槛筑牢安全底线不朽情缘正版校园配餐服务新国标

　　市场监管总局明确★■★…□▽，这一标准适用于为中小学☆▲◇、幼儿园提供学生餐制备及配送服务的餐饮服务经营者◆-，不适用于校园自建食堂●○•□■☆、学校食堂分包商或承包商…◁△□。校园配餐服务企业指主要服务于中小学▽◇=▽▷、幼儿园☆▲▼，根据其订购要求集中加工▪•△、分送学生餐但不提供就餐场所的餐饮服务经营者•■=◆。

　　孙娟娟表示不朽情缘官方正版下载□•◇◆▷，这一标准结合学生用餐场景设定了食品与营养信息交流的内容★•◇不朽情缘正版校园配餐服务新国标，有助于学生增强用餐前后的食品安全◆○-、反食品浪费知识以及终生受益的营养△-▲、健康知识▽●■☆○△。

　　钟凯说▽=●▷•■，和食堂供餐相比…•◁-◆◆，校园配餐对于食品安全的要求是相同的-◇。学生餐最主要的危险是致病微生物引起的食源性疾病■○△，比如生熟不分●…□、交叉污染导致的沙门氏菌食物中毒▪○，配送距离较远■▼、保温没做好导致蜡样芽胞杆菌食物中毒等○◆。

　　市场监管总局表示△■，从哪些方面对校园配餐服务管理进行了完善◁◁●…=○？明确了覆盖食谱及原料管理○△▪■△、加工制作•▼•、备餐与配送-●★☆、用餐服务■▼◁•、服务评价改进◇▪▷▷…控制专利：引领电子设备创新新时代不朽情缘网站阿里巴巴集团取得，、应急处理等全链条的规范指引□○=。这一标准聚焦学校与供餐单位食品安全主体责任落实•▲★▪▽▲、食品原料进货检查制度执行=●★●▷•、学校食品安全风险防控等校园配餐服务过程中的关键环节★●■…=◆，我国首个校园配餐服务管理国家标准《校园配餐服务企业管理指南》近日由市场监管总局发布▽▷◆。这一标准适用于哪些企业■▷△▼▪▷，

　　传统监管模式下□•，校园餐问题很多是在事后暴露★•○，如何加强事中监管▼●、事前预警▼▽▷▪？这一标准提出-◁■★▷=，经营者的设施设备接入○…▽“互联网+明厨亮灶●-◁■☆◇”系统••★，在学校和校园配餐企业的醒目位置设置信息公示栏展示相关信息•=☆▷▷■，主动告知查看渠道•▷▽◆◆◆。

　　根据这一标准=▷▷□●▽，学生餐包括为在校学生配送的早▪=、午◁△、晚餐或加餐（如下午点心餐）■•▲★◇，通常包括桶装▪◇□○★○、箱装或盒装的热食及水果和预包装食品（如牛奶-…□▷★☆、饼干▪=▲○、糕点等）▷▼。

　　标准对校园配餐的过程管理提出要求◇◁■☆•▷讯-快科技--科技改变未来不朽情缘手机版 更多 讯-快科技--科技改变未来不朽情缘手机版，，建立全过程食品安全管理▲◁、风险识别与控制制度○□◇出台 提高管理门槛筑牢安全底线，食品安全风险防控的动态管理机制△▲▲★□，记录制作完成-▲◆=、配送到位◁▼▷▼、用餐前相应的时间和热食中心温度●◁•。如热食在熟制后1小时内分装…▽◇▽=★，配送人员佩戴口罩等防护用品等◆▪◇…。

　　-▷△“标准从整体上提高了校园配餐的管理门槛△▽○。■○▷◇”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯说☆▽☆☆=，补齐食品安全链条监管短板不朽情缘官方正版下载☆…◆，对过程管理提出了更高要求□○◆-●□。

　　中国人民大学食品安全治理协同创新中心研究员孙娟娟介绍-=◆，对于校园配餐■△，今年4月15日起施行的《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》已经从部门规章层面规定了配餐中涉及主体的食品安全责任◆□◆★…□，如校长（园长）负责制◇•□△★，供餐单位落实食品安全责任制等○▪•◇。《校园配餐服务企业管理指南》作为国家推荐性标准▽▪…●○，进一步细化了校园配餐模式下不同主体◆☆…、不同环节落实食品安全主体责任的具体要求▷=-●◆。